Baru Fatiado 100G
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Salame com identidade norte mineira, composto de 100% de copa lombo, recheado com castanha barú e maturado por 30 dias. A castanha barú é típica do cerrado mineiro.
Historicamente, o salame está associado aos camponeses italianos, como um produto de carne que podia ser armazenado à temperatura ambiente, por períodos longos. Tradicionalmente é preparado à base de carne bovina ou suína, com 25% de gordura, junto à especiarias. O processo é seguido pela etapa de secagem, que deve ocorrer em um ambiente quente, úmido e com circulação de ar. Assim como o queijo, que a etapa de cura decide a qualidade, com o salame acontece o mesmo. Dependendo do salame, a média é de 30 a 70 dias de secagem. O aroma, a densidade e até mesmo o mofo branco que deve estar ao seu redor dependem dessa fase.
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Perguntas frequentes
Como armazenar
Temperatura de Consumo
Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura do queijo, é recomendável retirá-lo da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ideal de consumo. Em climas mais frios, sugere-se retirar o queijo aproximadamente 20 minutos antes de consumir, enquanto em dias mais quentes, pode ser consumido imediatamente após retirar da geladeira.
A temperatura ideal de consumo do queijo situa-se entre 18-20 graus Celsius, proporcionando uma experiência sensorial mais completa. Para uma experiência ainda mais aprimorada, experimente combinar o queijo com acompanhamentos como frutas frescas, geleias, nozes ou um bom vinho.