Queijo Tulha Atalaia

O Queijo Tulha conquistou a Medalha de Ouro no renomado World Cheese Awards em San Sebastian, Espanha, marcando um feito histórico como o primeiro queijo artesanal brasileiro a receber essa distinção internacional. Além desse prestigiado reconhecimento, o Queijo Tulha foi também o vencedor do 1º lugar no Prêmio Queijo Brasil por dois anos consecutivos (2016 e 2017).

Com uma casca firme e avermelhada, o Queijo Tulha apresenta uma massa quebradiça com cristais de tirosina que se derretem na boca, resultado de um período de maturação de 10 a 12 meses. No paladar, destacam-se notas de umami e frutadas, proporcionando uma experiência única e marcante.

Com mais de 140 anos de história, a Fazenda Atalaia, inicialmente dedicada ao cultivo de café, transformou-se ao longo dos anos em um produtor de queijos artesanais brasileiros. Utilizando o leite produzido na própria propriedade, a fazenda desempenha um papel fundamental na preservação da tradição queijeira nacional.

O Queijo Tulha, com sua textura firme e sabor ligeiramente picante e adocicado, assemelha-se ao renomado queijo Parmesão italiano. Com origens na Idade Média, monges beneditinos na região de Parma desenvolveram uma receita que serviu de inspiração para essa iguaria brasileira. O processo de maturação confere ao Queijo Tulha uma singularidade e apreciação únicas.