Queijo Taco do Serro
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R$ 25,90 - Preço regular
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R$ 25,90 - Preço de venda
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R$ 25,90
Preço por kilo 51,90
O Queijo do Taco é uma representação importante da região do Serro, conhecida pela tradição na produção de queijos. A relevância cultural e econômica desse produto para as famílias mineiras levou o IEPHA-MG a reconhecê-lo como o primeiro Patrimônio Imaterial de Minas, em 2002, marcando a primeira declaração desse tipo no país. Posteriormente, em 2008, o Queijo do Serro recebeu o título de Patrimônio Cultural do Brasil pelo IPHAN. Este queijo é produzido por Aloísio Eustáquio, mais conhecido como "Taco".
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Perguntas frequentes
Como armazenar
Você está comprando um queijo artesanal que não leva conservantes. Para garantir o padrão do sabor e da qualidade até o último pedaço, é importante cuidar bem do seu queijo. O segredo do queijo é controlar sua umidade e temperatura. Todos os queijos precisam de estabilidade (temperatura, umidade e troca de ar) e o melhor lugar que conseguiremos em nossa casa geralmente é na geladeira. Para consumo é só tirar uns minutos antes para assim ganhar textura e aroma. Queijo Minas Artesanal (O canastra é um exemplo) Se morar em um lugar mais fresco, o mesmo pode ser armazenado fora da geladeira (ate atingir o ponto de maturação desejado) em local fresco e arejado, sobre uma tábua de madeira tampado em uma queijeira afim de evitar insetos e poder controlar a umidade para que ele não seque ou desidrate rapidamente. Dessa forma ele vai maturando dia a dia, perdendo sua umidade, ganhando textura e intensificando o sabor. É essencial virar o queijo de dois em dois dias caso escolha armazenar fora da geladeira. Verificar se não esta se desenvolvendo nenhum mofo indesejavél. IMPORTANTE: Isso se aplica somente à queijos de massa semidura ou dura, os de massa mole em geral devem ser mantidos sob refrigeração.
Temperatura de consumo
Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura do queijo, é recomendável retirá-lo da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ideal de consumo. Em climas mais frios, sugere-se retirar o queijo aproximadamente 20 minutos antes de consumir, enquanto em dias mais quentes, pode ser consumido imediatamente após retirar da geladeira.
A temperatura ideal de consumo do queijo situa-se entre 18-20 graus Celsius, proporcionando uma experiência sensorial mais completa. Para uma experiência ainda mais aprimorada, experimente combinar o queijo com acompanhamentos como frutas frescas, geleias, nozes ou um bom vinho.