Queijo Camembert Serra Das Antas
- Preço regular
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R$ 36,23 - Preço regular
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R$ 36,23 - Preço de venda
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R$ 36,23
Preço por kilo 144,90
Preço justo como funciona?
Na Roça Capital, nossos queijos são cortados à mão para garantir a máxima frescura, por isso o tamanho e o peso das peças podem variar um pouco. Mesmo quando os queijos não são cortados, o produtor pode não conseguir manter o peso exato. Todos os produtos vendidos por quilo são pesados na hora, então o peso e o valor podem variar na nota fiscal. Para garantir que você pague o preço justo, compensamos o peso de todos os itens comprados, e, se o valor final não atingir o pago, estornamos a diferença.
Intensidade: Média a alta, dependendo da maturação. | Textura: Macio e muito cremoso | Sabor: Suave e amanteigado no início, evoluindo para sabores mais intensos.
De origem francesa, o Queijo Camembert é um clássico feito com leite de vaca, tradicional da região da Normandia. Maturado por cerca de duas semanas, desenvolve uma casca fina coberta por mofo branco e uma massa macia que se torna cada vez mais cremosa com o tempo. Seu sabor é delicado, com notas amanteigadas, frutadas e um leve toque terroso, típico dos queijos de mofo branco.
O Camembert pode ser consumido puro, em tábuas de frios, com pães, frutas, nozes, geleias e mel.É um queijo versátil, que pode ser usado em diversas receitas, como assado, frito ou em saladas.Harmoniza bem com vinhos brancos, como Chardonnay, ou tintos leves, como Pinot Noir ou Merlot.
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Perguntas frequentes
Como armazenar
Para manter a qualidade do Camembert, é essencial mantê-lo refrigerado a uma temperatura entre 4°C e 8°C. Armazene-o em uma área da geladeira com temperatura estável, como a prateleira de laticínios, evitando compartimentos muito frios que possam alterar sua textura e sabor. É recomendado manter o queijo em sua embalagem original até o momento de consumo. Esta embalagem protege o queijo contra contaminação e ajuda a manter sua umidade. Certifique-se de fechar bem a embalagem após cada uso para evitar a entrada de ar e a deterioração do queijo. Para evitar a transferência de odores indesejados, proteja o Camembert contra odores de outros alimentos. Armazene-o em um recipiente hermético ou envolva-o em papel alumínio ou papel manteiga antes de retornar à embalagem original. Ao armazenar diferentes tipos de queijos, é importante separá-los para evitar a contaminação cruzada. O Camembert pode liberar umidade e desenvolver um odor mais forte, então coloque-o em uma área separada dentro da geladeira ou utilize recipientes individuais. Essas medidas ajudam a preservar a qualidade e o sabor característico do queijo Camembert.
Temperatura de consumo
A temperatura ideal de consumo do queijo artesanal está entre 18 °C e 20 °C. Nessa faixa, ele recupera textura, libera aromas e revela toda a complexidade do sabor.
Acima disso, a gordura começa a se separar, a massa oxida em contato com o ar e o queijo ganha aquele gosto de ranço — além de ressecar.
Quanto tempo tirar da geladeira antes de servir
Você já deve ter ouvido a regra clássica: "tire o queijo da geladeira 30 a 40 minutos antes de servir". Essa regra vem da Europa, onde o ambiente fica entre 18 °C e 22 °C. No Brasil, o clima muda tudo.
- Frio — até 20 °C (Sul, Serra Mineira, inverno): 30–40 min
- Ameno — 20 a 25 °C (Sudeste ameno, ar-condicionado): 20–30 min
- Quente — 25 a 30 °C (verão Sudeste, Centro-Oeste): 10–15 min
- Muito quente — acima de 30 °C (Nordeste, Norte): 5 min ou direto
Cuidado em clima quente: 30 minutos fora da geladeira são suficientes para o queijo derreter, liberar gordura e ficar rançoso. Na dúvida, sirva mais gelado — ele vai aquecer no prato.
O teste do dedo
Não tem termômetro em casa? Aprenda a ler o próprio queijo:
- Cede um pouquinho ao toque, leve maciez no dedo — está no ponto. Sirva agora.
- Ainda firme como saiu da geladeira — espere mais um pouco.
- Brilhoso de gordura na superfície — tirou cedo demais. Sirva agora, antes que rance.