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Queijo Canastra Do Mauro

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R$ 89,90
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O Queijo Minas Artesanal produzido por Mauro José Ferreira e sua família, na região das Buracas, zona rural do Município de São Roque de Minas-MG, é uma verdadeira joia gastronômica. Este queijo, originário da Serra da Canastra, é um exemplo notável da tradição e excelência na produção de queijos artesanais.

 

Sua versatilidade é notável, podendo ser apreciado de diversas maneiras. Desde ser acompanhamento de um simples cafezinho passado na hora até ser utilizado para incrementar massas, este queijo se destaca.

 

O Queijo do Mauro passa por um processo de maturação de, no mínimo, 30 dias em uma cave subterrânea. Com um peso em torno de 1.0 kg, apresenta características únicas. A produção segue tradições familiares, mantendo os mesmos padrões geração após geração. Os quatro ingredientes básicos, leite cru de gado criado solto no pasto, sal, pingo e coalho, são combinados com maestria.

 

Devido ao "terroir" da região, que inclui clima, tipo de gado, pastagem, topografia, água pura, umidade, entre outros fatores, o Queijo do Mauro apresenta uma casca rústica de cor amarelo-ouro com resquícios de Mofo Branco. A massa é macia, amanteigada, e o sabor é levemente acentuado, com uma acidez bem moderada, típica dos queijos produzidos na região da Canastra. 

 Experimentar o Queijo Minas Artesanal do Mauro é mergulhar em uma tradição que se perpetua através das gerações, resultando em uma experiência gastronômica única e autêntica.

    Queijo Canastra Do Mauro
    Queijo Canastra Do Mauro
    Queijo Canastra Do Mauro

    Perguntas frequentes

    Como armazenar

    Queijo Minas Artesanal (O canastra é um exemplo) Se morar em um lugar mais fresco, o mesmo pode ser armazenado fora da geladeira (ate atingir o ponto de maturação desejado) em local fresco e arejado, sobre uma tábua de madeira tampado em uma queijeira afim de evitar insetos e poder controlar a umidade para que ele não seque ou desidrate rapidamente. Dessa forma ele vai maturando dia a dia, perdendo sua umidade, ganhando textura e intensificando o sabor. É essencial virar o queijo de dois em dois dias caso escolha armazenar fora da geladeira. Verificar se não esta se desenvolvendo nenhum mofo indesejavél.

    Temperatura de consumo

    Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura do queijo, é recomendável retirá-lo da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ideal de consumo. Em climas mais frios, sugere-se retirar o queijo aproximadamente 20 minutos antes de consumir, enquanto em dias mais quentes, pode ser consumido imediatamente após retirar da geladeira.

     A temperatura ideal de consumo do queijo situa-se entre 18-20 graus Celsius, proporcionando uma experiência sensorial mais completa. Para uma experiência ainda mais aprimorada, experimente combinar o queijo com acompanhamentos como frutas frescas, geleias, nozes ou um bom vinho.