• Queijo Canastra Oto
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Queijo Canastra Oto

R$ 38,94
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Queijo Canastra do Otinho


Intensidade: média | Textura: firme por fora, macia por dentro | Sabor: amanteigado, levemente picante e persistente

Produzido na região da Matinha, próxima à cachoeira do Cerradão, em São Roque de Minas, o Canastra do Otinho é resultado de uma tradição familiar centenária, passada de geração em geração desde 1887. Com produção média de 25 a 35 queijos por dia, Otinho, sua esposa e filho cuidam de cada etapa com dedicação artesanal.

Feito com leite cru e técnicas tradicionais da Serra da Canastra, o queijo se destaca pelo sabor intenso, cremosidade interna e pela casca firme e saborosa, resultado de uma cura natural.

Perfeito para tábuas de queijos, harmoniza bem com doces de corte, cafés especiais, vinhos tintos ou cervejas artesanais mais encorpadas. Um verdadeiro clássico mineiro com alma e história.
    Queijo Canastra Oto

    Perguntas frequentes

    Como armazenar

    Queijo Minas Artesanal (O canastra é um exemplo) Se morar em um lugar mais fresco, o mesmo pode ser armazenado fora da geladeira (ate atingir o ponto de maturação desejado) em local fresco e arejado, sobre uma tábua de madeira tampado em uma queijeira afim de evitar insetos e poder controlar a umidade para que ele não seque ou desidrate rapidamente. Dessa forma ele vai maturando dia a dia, perdendo sua umidade, ganhando textura e intensificando o sabor. É essencial virar o queijo de dois em dois dias caso escolha armazenar fora da geladeira. Verificar se não esta se desenvolvendo nenhum mofo indesejável.

    Temperatura de Consumo

    Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura do queijo, é recomendável retirá-lo da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ideal de consumo. Em climas mais frios, sugere-se retirar o queijo aproximadamente 20 minutos antes de consumir, enquanto em dias mais quentes, pode ser consumido imediatamente após retirar da geladeira.

     A temperatura ideal de consumo do queijo situa-se entre 18-20 graus Celsius, proporcionando uma experiência sensorial mais completa. Para uma experiência ainda mais aprimorada, experimente combinar o queijo com acompanhamentos como frutas frescas, geleias, nozes ou um bom vinho.