Queijo Capim Canastra Caverna
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R$ 86,94 - Preço regular
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R$ 86,94 - Preço de venda
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Preço por kilo de 144,90
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Queijo Canastra de Caverna – Uma Obra-Prima da Queijaria Mineira
O Queijo Canastra de Caverna apresenta uma massa untuosa e textura macia, com sabor marcante e complexo, tornando-se um verdadeiro destaque no universo dos queijos artesanais. Sua casca mofada e enrugada exala notas de amêndoas e o aroma das madeiras nas quais é curado, durante 45 a 60 dias, com variação conforme a época do ano.
Origem: Fazenda Estância Capim Canastra, MG
Sabor: Marcante, com notas de amêndoas e um toque de madeira
Textura: Macia e untuosa
Intensidade: Alta, com sabores profundos e envolventes
Características:
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Produzido por Guilherme na Fazenda Estância Capim Canastra, é resultado de uma cura cuidadosa em cavernas, conferindo uma experiência sensorial única.
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O processo de maturação em cavernas traz características exclusivas e um sabor que só pode ser adquirido através de métodos artesanais e naturais.
Sugestões de Consumo:
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Perfeito para harmonizar com vinhos mais estruturados, como Tintos encorpados ou Vinhos de reserva.
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Também é excelente para acompanhar cervejas mais encorpadas, como as do tipo IPA.
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Pode ser apreciado em tábuas de queijos com frutas secas, geleias e pães artesanais.
Preço justo como funciona?
Na Roça Capital, nossos queijos são cortados à mão para garantir a máxima frescura, por isso o tamanho e o peso das peças podem variar um pouco. Mesmo quando os queijos não são cortados, o produtor pode não conseguir manter o peso exato. Todos os produtos vendidos por quilo são pesados na hora, então o peso e o valor podem variar na nota fiscal. Para garantir que você pague o preço justo, compensamos o peso de todos os itens comprados, e, se o valor final não atingir o pago, estornamos a diferença.
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Perguntas frequentes
Como armazenar
Queijo Minas Artesanal (O canastra é um exemplo) Se morar em um lugar mais fresco, o mesmo pode ser armazenado fora da geladeira (ate atingir o ponto de maturação desejado) em local fresco e arejado, sobre uma tábua de madeira tampado em uma queijeira afim de evitar insetos e poder controlar a umidade para que ele não seque ou desidrate rapidamente. Dessa forma ele vai maturando dia a dia, perdendo sua umidade, ganhando textura e intensificando o sabor. É essencial virar o queijo de dois em dois dias caso escolha armazenar fora da geladeira. Verificar se não esta se desenvolvendo nenhum mofo indesejável.
Temperatura de consumo
Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura do queijo, é recomendável retirá-lo da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ideal de consumo. Em climas mais frios, sugere-se retirar o queijo aproximadamente 20 minutos antes de consumir, enquanto em dias mais quentes, pode ser consumido imediatamente após retirar da geladeira.
A temperatura ideal de consumo do queijo situa-se entre 18-20 graus Celsius, proporcionando uma experiência sensorial mais completa. Para uma experiência ainda mais aprimorada, experimente combinar o queijo com acompanhamentos como frutas frescas, geleias, nozes ou um bom vinho.