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Queijo Cuesta

Preço regular
R$ 71,49
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Preço por kilo 297,90

O Queijo Cuesta, produzido pela Pardinho Artesanal na Fazenda Sant'Anna em Pardinho, interior de São Paulo, é uma obra-prima artesanal. Feito com leite cru de vacas Gir criadas a pasto, passa por um processo de fabricação tradicional com antigos tachos de cobre e maturação de 8 meses em caves subterrâneas. O queijo, enriquecido por um fungo especial, possui notas amendoadas e complexidade de sabores, sendo ideal para tábuas de aperitivos ou uso em receitas, como o famoso risoto de Cuesta.

 

A harmonização sugere uma combinação por contraste, equilibrando o sabor complexo do queijo com vinhos frutados e levemente ácidos, como Chardonnay e Merlot. Em cervejas, estilos como Witbier, Lager e Pilsner são recomendados.     

                                                                                           

A Fazenda Sant'Anna, a 960 metros de altitude, oferece condições únicas. As vacas Gir, livres, proporcionam leite com características especiais. A Pardinho Artesanal, liderada por Bento Sodré, destaca-se como referência na produção de queijos artesanais no Brasil, conquistando prêmios internacionais.

    Queijo Cuesta
    Queijo Cuesta
    Queijo Cuesta
    Queijo Cuesta
    Queijo Cuesta
    Queijo Cuesta
    Queijo Cuesta

    Perguntas frequentes

    Como armazenar

    Você está comprando um queijo artesanal que não leva conservantes. Para garantir o padrão do sabor e da qualidade até o último pedaço, é importante cuidar bem do seu queijo. O segredo do queijo é controlar sua umidade e temperatura. Todos os queijos precisam de estabilidade (temperatura, umidade e troca de ar) e o melhor lugar que conseguiremos em nossa casa geralmente é na geladeira. Para consumo é só tirar uns minutos antes para assim ganhar textura e aroma. Queijos de massa semidura e dura Aconselhamos a guardar dentro de uma vasilha plástica (com um pano de prato seco no fundo para que ele absorva a umidade caso haja) com tampa dentro da geladeira. Assim você vai reter a umidade dentro do recipiente. O plástico filme é uma opção, porém, por ser micro poroso ele faz com que o queijo resseque e fique duro.

    Temperatura de consumo

    Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura do queijo, é recomendável retirá-lo da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ideal de consumo. Em climas mais frios, sugere-se retirar o queijo aproximadamente 20 minutos antes de consumir, enquanto em dias mais quentes, pode ser consumido imediatamente após retirar da geladeira.

     A temperatura ideal de consumo do queijo situa-se entre 18-20 graus Celsius, proporcionando uma experiência sensorial mais completa. Para uma experiência ainda mais aprimorada, experimente combinar o queijo com acompanhamentos como frutas frescas, geleias, nozes ou um bom vinho.