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Queijo Taco do Serro

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R$ 25,90
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O Queijo do Taco é uma representação importante da região do Serro, conhecida pela tradição na produção de queijos. A relevância cultural e econômica desse produto para as famílias mineiras levou o IEPHA-MG a reconhecê-lo como o primeiro Patrimônio Imaterial de Minas, em 2002, marcando a primeira declaração desse tipo no país. Posteriormente, em 2008, o Queijo do Serro recebeu o título de Patrimônio Cultural do Brasil pelo IPHAN. Este queijo é produzido por Aloísio Eustáquio, mais conhecido como "Taco".

 

 

    Queijo Taco do Serro
    Queijo Taco do Serro

    Perguntas frequentes

    Como armazenar

    Você está comprando um queijo artesanal que não leva conservantes. Para garantir o padrão do sabor e da qualidade até o último pedaço, é importante cuidar bem do seu queijo. O segredo do queijo é controlar sua umidade e temperatura. Todos os queijos precisam de estabilidade (temperatura, umidade e troca de ar) e o melhor lugar que conseguiremos em nossa casa geralmente é na geladeira. Para consumo é só tirar uns minutos antes para assim ganhar textura e aroma. Queijo Minas Artesanal (O canastra é um exemplo) Se morar em um lugar mais fresco, o mesmo pode ser armazenado fora da geladeira (ate atingir o ponto de maturação desejado) em local fresco e arejado, sobre uma tábua de madeira tampado em uma queijeira afim de evitar insetos e poder controlar a umidade para que ele não seque ou desidrate rapidamente. Dessa forma ele vai maturando dia a dia, perdendo sua umidade, ganhando textura e intensificando o sabor. É essencial virar o queijo de dois em dois dias caso escolha armazenar fora da geladeira. Verificar se não esta se desenvolvendo nenhum mofo indesejavél. IMPORTANTE: Isso se aplica somente à queijos de massa semidura ou dura, os de massa mole em geral devem ser mantidos sob refrigeração.

    Temperatura de consumo

    Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura do queijo, é recomendável retirá-lo da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ideal de consumo. Em climas mais frios, sugere-se retirar o queijo aproximadamente 20 minutos antes de consumir, enquanto em dias mais quentes, pode ser consumido imediatamente após retirar da geladeira.

     A temperatura ideal de consumo do queijo situa-se entre 18-20 graus Celsius, proporcionando uma experiência sensorial mais completa. Para uma experiência ainda mais aprimorada, experimente combinar o queijo com acompanhamentos como frutas frescas, geleias, nozes ou um bom vinho.