Queijo Bartholdy
- Preço regular
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R$ 47,98 - Preço regular
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R$ 47,98 - Preço de venda
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R$ 47,98
Preço por kilo 239,90
Preço justo como funciona?
Na Roça Capital, nossos queijos são cortados à mão para garantir a máxima frescura, por isso o tamanho e o peso das peças podem variar um pouco. Mesmo quando os queijos não são cortados, o produtor pode não conseguir manter o peso exato. Todos os produtos vendidos por quilo são pesados na hora, então o peso e o valor podem variar na nota fiscal. Para garantir que você pague o preço justo, compensamos o peso de todos os itens comprados, e, se o valor final não atingir o pago, estornamos a diferença.
Intensidade: Alta, um queijo de personalidade forte, marcante no paladar é ideal para quem busca sabores intensos. | Textura: Firme, densa e levemente quebradiça, com presença e estrutura que remetem a queijos maturados de longa duração. | Sabor: Intenso, com notas amanteigadas, levemente picantes e um fundo que remete ao cheddar tradicional.
Uma criação da queijaria Dansken, produzida artesanalmente em São Vicente de Minas (MG), este queijo é uma fusão única entre o caráter marcante do cheddar britânico e a tradição queijeira dinamarquesa. Apresenta textura firme e sabor encorpado, com notas amanteigadas e um toque levemente picante que evolui no paladar. Sua maturação confere profundidade e uma presença marcante, ideal para quem aprecia queijos de forte personalidade. Versátil, ele brilha tanto em tábuas quanto em receitas elaboradas, sempre deixando sua marca.
Ideal com vinhos tintos encorpados (como Cabernet Sauvignon e Syrah), cervejas IPA, geleias agridoce (como bacon ou figo), frutas secas e pães rústicos. Combinações que equilibram sua intensidade e realçam suas notas picantes e amanteigadas.
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Perguntas frequentes
Como armazenar
Aconselhamos a guardar dentro de uma vasilha plástica (com um pano de prato seco no fundo para que ele absorva a umidade caso haja) com tampa dentro da geladeira. Assim você vai reter a umidade dentro do recipiente. O plástico filme é uma opção, porém, por ser micro poroso ele faz com que o queijo resseque e fique duro. Não congele, pois altera a textura. Retire da geladeira 30 a 60 minutos antes de servir para liberar os aromas.
Temperatura de consumo
A temperatura ideal de consumo do queijo artesanal está entre 18 °C e 20 °C. Nessa faixa, ele recupera textura, libera aromas e revela toda a complexidade do sabor.
Acima disso, a gordura começa a se separar, a massa oxida em contato com o ar e o queijo ganha aquele gosto de ranço — além de ressecar.
Quanto tempo tirar da geladeira antes de servir
Você já deve ter ouvido a regra clássica: "tire o queijo da geladeira 30 a 40 minutos antes de servir". Essa regra vem da Europa, onde o ambiente fica entre 18 °C e 22 °C. No Brasil, o clima muda tudo.
- Frio — até 20 °C (Sul, Serra Mineira, inverno): 30–40 min
- Ameno — 20 a 25 °C (Sudeste ameno, ar-condicionado): 20–30 min
- Quente — 25 a 30 °C (verão Sudeste, Centro-Oeste): 10–15 min
- Muito quente — acima de 30 °C (Nordeste, Norte): 5 min ou direto
Cuidado em clima quente: 30 minutos fora da geladeira são suficientes para o queijo derreter, liberar gordura e ficar rançoso. Na dúvida, sirva mais gelado — ele vai aquecer no prato.
O teste do dedo
Não tem termômetro em casa? Aprenda a ler o próprio queijo:
- Cede um pouquinho ao toque, leve maciez no dedo — está no ponto. Sirva agora.
- Ainda firme como saiu da geladeira — espere mais um pouco.
- Brilhoso de gordura na superfície — tirou cedo demais. Sirva agora, antes que rance.