• Queijo Tipo Tomme Vaudoise Vermont
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Queijo Tipo Tomme Vaudoise Vermont

R$ 29,90
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Preço justo como funciona?

Na Roça Capital, nossos queijos são cortados à mão para garantir a máxima frescura, por isso o tamanho e o peso das peças podem variar um pouco. Mesmo quando os queijos não são cortados, o produtor pode não conseguir manter o peso exato. Todos os produtos vendidos por quilo são pesados na hora, então o peso e o valor podem variar na nota fiscal. Para garantir que você pague o preço justo, compensamos o peso de todos os itens comprados, e, se o valor final não atingir o pago, estornamos a diferença.

Intensidade: Média. | Textura: Extremamente cremosa – com interior macio e untuoso, envolto por uma fina casca com mofo natural. | Sabor: Marcante e amanteigado, com nuances levemente terrosas e aroma envolvente. Evolui durante a maturação, ganhando complexidade.

O Tomme Vaudoise é um queijo originário do cantão de Vaud, na Suíça, inspirado nas tradições alpinas. Produzido com leite pasteurizado de alta qualidade, destaca-se por sua cremosidade intensa e casca branca de mofo natural. Naturalmente sem lactose, é uma escolha sofisticada para quem aprecia queijos suaves com personalidade. Premiado internacionalmente, oferece uma experiência sensorial rica e refinada.

Ideal com pães de fermentação natural e geleias cítricas. Harmoniza bem com vinhos brancos encorpados (como Chardonnay), espumantes brut e cervejas do tipo Weiss. Também excelente em tábuas de queijos, entradas ou lanches mais elaborados.
    Queijo Tipo Tomme Vaudoise Vermont
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    Perguntas frequentes

    Como armazenar

    Armazene queijos cremosos na geladeira (4 °C a 8 °C). Evite plástico filme direto; use papel manteiga e coloque em pote com tampa solta. Para queijos muito úmidos, use potes de vidro bem limpos e consuma em até 5 a 7 dias. Não congele, pois altera a textura. Retire da geladeira 20 a 30 minutos antes de consumir.

    Temperatura de consumo

    A temperatura ideal de consumo do queijo artesanal está entre 18 °C e 20 °C. Nessa faixa, ele recupera textura, libera aromas e revela toda a complexidade do sabor.

    Acima disso, a gordura começa a se separar, a massa oxida em contato com o ar e o queijo ganha aquele gosto de ranço — além de ressecar.

    Quanto tempo tirar da geladeira antes de servir

    Você já deve ter ouvido a regra clássica: "tire o queijo da geladeira 30 a 40 minutos antes de servir". Essa regra vem da Europa, onde o ambiente fica entre 18 °C e 22 °C. No Brasil, o clima muda tudo.

    • Frio — até 20 °C (Sul, Serra Mineira, inverno): 30–40 min
    • Ameno — 20 a 25 °C (Sudeste ameno, ar-condicionado): 20–30 min
    • Quente — 25 a 30 °C (verão Sudeste, Centro-Oeste): 10–15 min
    • Muito quente — acima de 30 °C (Nordeste, Norte): 5 min ou direto

    Cuidado em clima quente: 30 minutos fora da geladeira são suficientes para o queijo derreter, liberar gordura e ficar rançoso. Na dúvida, sirva mais gelado — ele vai aquecer no prato.

    O teste do dedo

    Não tem termômetro em casa? Aprenda a ler o próprio queijo:

    • Cede um pouquinho ao toque, leve maciez no dedo — está no ponto. Sirva agora.
    • Ainda firme como saiu da geladeira — espere mais um pouco.
    • Brilhoso de gordura na superfície — tirou cedo demais. Sirva agora, antes que rance.