Queijo Parmesão Lagoa Grande
- Preço regular
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R$ 55,47 - Preço regular
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R$ 55,47 - Preço de venda
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R$ 55,47
Preço por kilo 184,90
Preço justo como funciona?
Na Roça Capital, nossos queijos são cortados à mão para garantir a máxima frescura, por isso o tamanho e o peso das peças podem variar um pouco. Mesmo quando os queijos não são cortados, o produtor pode não conseguir manter o peso exato. Todos os produtos vendidos por quilo são pesados na hora, então o peso e o valor podem variar na nota fiscal. Para garantir que você pague o preço justo, compensamos o peso de todos os itens comprados, e, se o valor final não atingir o pago, estornamos a diferença.
Intensidade: Alta. | Textura: Quebradiça, mas untuosa; firme, devido à longa maturação, e levemente granulada. | Sabor: Amanteigado, levemente picante, com nuances de ervas frescas e toques lácteos envelhecidos.
O Queijo Lagoa Grande é uma sofisticada releitura mineira do parmesão, maturado por 12 meses. Produzido em Minas Gerais, apresenta uma casca amarelada recoberta por carvão vegetal, o que ajuda a conservar a umidade interna e intensificar o sabor. Sua massa quebradiça, porém untuosa, entrega uma experiência sensorial rica, marcada por um aroma intenso e acabamento persistente.
O Queijo Lagoa Grande harmoniza muito bem com vinhos tintos encorpados, como um Cabernet Sauvignon ou um Syrah, que equilibram sua intensidade e ressaltam suas notas picantes. Também pode ser combinado com cervejas do estilo Bock ou Belgian Dubbel, e vai muito bem com mel trufado, nozes ou figos secos, compondo tábuas sofisticadas. Em receitas, brilha ao ser ralado sobre massas, risotos ou gratinados.
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Perguntas frequentes
Como armazenar
Recomendado armazenar os itens na embalagem original ou em papel manteiga dentro da geladeira, mantendo a temperatura entre 5°C a 7°C graus. Essas simples medidas de armazenamento preservam a qualidade e frescor dos produtos, assegurando que cada sabor seja apreciado ao máximo.
Temperatura de consumo
A temperatura ideal de consumo do queijo artesanal está entre 18 °C e 20 °C. Nessa faixa, ele recupera textura, libera aromas e revela toda a complexidade do sabor.
Acima disso, a gordura começa a se separar, a massa oxida em contato com o ar e o queijo ganha aquele gosto de ranço — além de ressecar.
Quanto tempo tirar da geladeira antes de servir
Você já deve ter ouvido a regra clássica: "tire o queijo da geladeira 30 a 40 minutos antes de servir". Essa regra vem da Europa, onde o ambiente fica entre 18 °C e 22 °C. No Brasil, o clima muda tudo.
- Frio — até 20 °C (Sul, Serra Mineira, inverno): 30–40 min
- Ameno — 20 a 25 °C (Sudeste ameno, ar-condicionado): 20–30 min
- Quente — 25 a 30 °C (verão Sudeste, Centro-Oeste): 10–15 min
- Muito quente — acima de 30 °C (Nordeste, Norte): 5 min ou direto
Cuidado em clima quente: 30 minutos fora da geladeira são suficientes para o queijo derreter, liberar gordura e ficar rançoso. Na dúvida, sirva mais gelado — ele vai aquecer no prato.
O teste do dedo
Não tem termômetro em casa? Aprenda a ler o próprio queijo:
- Cede um pouquinho ao toque, leve maciez no dedo — está no ponto. Sirva agora.
- Ainda firme como saiu da geladeira — espere mais um pouco.
- Brilhoso de gordura na superfície — tirou cedo demais. Sirva agora, antes que rance.