Queijo Canastra Do Mauro
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Este queijo é vendido por peça, peso aproximado de 1,100kg
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O Queijo Mauro é um curado de sabor marcante, com uma maturação especial que desenvolve uma casca coberta por mofo branco, conferindo personalidade e sofisticação ao paladar. Sua textura macia e aroma marcante tornam este queijo ideal para ser saboreado puro ou como ingrediente em receitas refinadas.
Produzido artesanalmente por Mauro José Ferreira e sua família, o Queijo Mauro é um legítimo Queijo Minas Artesanal, originário da região das Buracas, na zona rural de São Roque de Minas (MG), em plena Serra da Canastra — um dos mais tradicionais territórios queijeiros do Brasil.
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Perguntas frequentes
Como armazenar
Queijo Minas Artesanal (O canastra é um exemplo) Se morar em um lugar mais fresco, o mesmo pode ser armazenado fora da geladeira (ate atingir o ponto de maturação desejado) em local fresco e arejado, sobre uma tábua de madeira tampado em uma queijeira afim de evitar insetos e poder controlar a umidade para que ele não seque ou desidrate rapidamente. Dessa forma ele vai maturando dia a dia, perdendo sua umidade, ganhando textura e intensificando o sabor. É essencial virar o queijo de dois em dois dias caso escolha armazenar fora da geladeira. Verificar se não esta se desenvolvendo nenhum mofo indesejável.
Temperatura de consumo
Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura do queijo, é recomendável retirá-lo da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ideal de consumo. Em climas mais frios, sugere-se retirar o queijo aproximadamente 20 minutos antes de consumir, enquanto em dias mais quentes, pode ser consumido imediatamente após retirar da geladeira.
A temperatura ideal de consumo do queijo situa-se entre 18-20 graus Celsius, proporcionando uma experiência sensorial mais completa. Para uma experiência ainda mais aprimorada, experimente combinar o queijo com acompanhamentos como frutas frescas, geleias, nozes ou um bom vinho.