Queijo Azul Pardinho
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R$ 40,59 - Preço de venda
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R$ 40,59
Preço por kilo 289,90
Intensidade: Suave, porém complexa e sofisticada. | Textura: Macia, cremosa e semi-dura. | Sabor: Notas adocicadas, frutadas e amanteigadas, combinadas com a potência e profundidade característica do mofo azul (Penicillium Roqueforti). A casca traz um toque levemente amargo e aroma terroso.
O Queijo Azul Pardinho é uma jóia da queijaria artesanal brasileira, que destaca-se pela complexidade e sofisticação em cada detalhe. Produzido com a presença do Penicillium Roqueforti, que confere sua característica aparência azulada, ele possui uma casca levemente amarga que traz notas terrosas e um toque único ao queijo.
Ideal para tábuas de queijos, acompanhando frutas secas, castanhas e vinhos tintos encorpados. Também excelente em receitas como massas, risotos e molhos cremosos. Combina muito bem com pães rústicos e mel, oferecendo uma deliciosa harmonia doce e salgada.
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Perguntas frequentes
Como armazenar
Armazene queijos cremosos na geladeira (4 °C a 8 °C), de preferência na gaveta de vegetais. Evite plástico filme direto; use papel manteiga e coloque em pote com tampa solta. Para queijos muito úmidos, use potes de vidro bem limpos e consuma em até 5 a 7 dias. Não congele, pois altera a textura. Retire da geladeira 20 a 30 minutos antes de consumir.
Temperatura de consumo
A temperatura ideal de consumo do queijo artesanal está entre 18 °C e 20 °C. Nessa faixa, ele recupera textura, libera aromas e revela toda a complexidade do sabor.
Acima disso, a gordura começa a se separar, a massa oxida em contato com o ar e o queijo ganha aquele gosto de ranço — além de ressecar.
Quanto tempo tirar da geladeira antes de servir
Você já deve ter ouvido a regra clássica: "tire o queijo da geladeira 30 a 40 minutos antes de servir". Essa regra vem da Europa, onde o ambiente fica entre 18 °C e 22 °C. No Brasil, o clima muda tudo.
- Frio — até 20 °C (Sul, Serra Mineira, inverno): 30–40 min
- Ameno — 20 a 25 °C (Sudeste ameno, ar-condicionado): 20–30 min
- Quente — 25 a 30 °C (verão Sudeste, Centro-Oeste): 10–15 min
- Muito quente — acima de 30 °C (Nordeste, Norte): 5 min ou direto
Cuidado em clima quente: 30 minutos fora da geladeira são suficientes para o queijo derreter, liberar gordura e ficar rançoso. Na dúvida, sirva mais gelado — ele vai aquecer no prato.
O teste do dedo
Não tem termômetro em casa? Aprenda a ler o próprio queijo:
- Cede um pouquinho ao toque, leve maciez no dedo — está no ponto. Sirva agora.
- Ainda firme como saiu da geladeira — espere mais um pouco.
- Brilhoso de gordura na superfície — tirou cedo demais. Sirva agora, antes que rance.