Queijo Benzinho
- Preço regular
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R$ 66,23 - Preço regular
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R$ 66,23 - Preço de venda
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R$ 66,23
Preço por kilo 244,90
Preço justo como funciona?
Na Roça Capital, nossos queijos são cortados à mão para garantir a máxima frescura, por isso o tamanho e o peso das peças podem variar um pouco. Mesmo quando os queijos não são cortados, o produtor pode não conseguir manter o peso exato. Todos os produtos vendidos por quilo são pesados na hora, então o peso e o valor podem variar na nota fiscal. Para garantir que você pague o preço justo, compensamos o peso de todos os itens comprados, e, se o valor final não atingir o pago, estornamos a diferença.
Intensidade: Moderada a intensa, com aromas terrosos | Textura: Semi mole, fica mais untuosa com o tempo. | Sabor: Terroso, amanteigado, com notas de cogumelos e leve sal.
O Benzinho é um queijo artesanal brasileiro que se inspira no tradicional Saint Nectaire, da França, mas com um toque local único. Produzido com leite cru (geralmente de vaca), ele tem uma casca lavada e coberta por mofo natural, o que lhe dá uma aparência rústica e sabor marcante.
O Queijo Benzinho harmoniza muito bem com vinhos tintos leves, como Pinot Noir e Gamay, e com cervejas belgas leves, como Saison e Tripel. Para acompanhamentos, são ideais pães rústicos, mel, geleias de frutas vermelhas ou cítricas, frutas secas (como damascos e tâmaras) e nozes (como avelãs e pecãs), que equilibram sua cremosidade e ressaltam seus sabores terrosos e amanteigados.
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Perguntas frequentes
Como armazenar
Armazene queijos cremosos na geladeira (4 °C a 8 °C). Evite plástico filme direto; use papel manteiga e coloque em pote com tampa solta. Para queijos muito úmidos, use potes de vidro bem limpos e consuma em até 5 a 7 dias. Não congele, pois altera a textura. Retire da geladeira 20 a 30 minutos antes de consumir.
Temperatura de consumo
A temperatura ideal de consumo do queijo artesanal está entre 18 °C e 20 °C. Nessa faixa, ele recupera textura, libera aromas e revela toda a complexidade do sabor.
Acima disso, a gordura começa a se separar, a massa oxida em contato com o ar e o queijo ganha aquele gosto de ranço — além de ressecar.
Quanto tempo tirar da geladeira antes de servir
Você já deve ter ouvido a regra clássica: "tire o queijo da geladeira 30 a 40 minutos antes de servir". Essa regra vem da Europa, onde o ambiente fica entre 18 °C e 22 °C. No Brasil, o clima muda tudo.
- Frio — até 20 °C (Sul, Serra Mineira, inverno): 30–40 min
- Ameno — 20 a 25 °C (Sudeste ameno, ar-condicionado): 20–30 min
- Quente — 25 a 30 °C (verão Sudeste, Centro-Oeste): 10–15 min
- Muito quente — acima de 30 °C (Nordeste, Norte): 5 min ou direto
Cuidado em clima quente: 30 minutos fora da geladeira são suficientes para o queijo derreter, liberar gordura e ficar rançoso. Na dúvida, sirva mais gelado — ele vai aquecer no prato.
O teste do dedo
Não tem termômetro em casa? Aprenda a ler o próprio queijo:
- Cede um pouquinho ao toque, leve maciez no dedo — está no ponto. Sirva agora.
- Ainda firme como saiu da geladeira — espere mais um pouco.
- Brilhoso de gordura na superfície — tirou cedo demais. Sirva agora, antes que rance.