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Salame Com Castanha De Baru

Preço regular
R$ 48,58
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O Salame com identidade norte mineira é uma iguaria única, elaborada com 100% de copa lombo de qualidade premium, recheada com castanha barú e cuidadosamente maturada por 30 dias. A castanha barú, típica do cerrado mineiro, adiciona um toque de sabor exclusivo e regional a essa delícia.

 

Embora historicamente associado aos camponeses italianos, o salame passou por uma interpretação singular na região norte de Minas Gerais, incorporando ingredientes e técnicas locais para criar uma versão verdadeiramente única. Tradicionalmente preparado com carne bovina ou suína, com a adição de 25% de gordura e uma cuidadosa seleção de especiarias, o salame norte mineiro é um verdadeiro tesouro gastronômico.

 

O processo de maturação é uma etapa crucial na produção do salame, onde ele é submetido a condições específicas de temperatura, umidade e circulação de ar. Essa fase, que pode durar de 30 a 70 dias, é fundamental para desenvolver o aroma, a textura e o sabor característicos do salame. O mofo branco que se forma ao redor do salame durante o processo de maturação também desempenha um papel importante na criação de seu perfil sensorial único.

 

Com sua combinação de ingredientes premium, técnicas artesanais e um toque de tradição local, o Salame com identidade norte mineira é uma verdadeira obra-prima culinária que encanta os paladares mais exigentes e celebra a riqueza gastronômica

 

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