Dicas para escolher queijos:

Variedade: Escolha pelo menos 3 tipos de queijo com diferentes texturas e sabores.
Harmonia: Combine queijos com diferentes sabores e texturas para criar uma tábua equilibrada.
Complementos: Adicione outros ingredientes como frutas, pães, embutidos, que também combinam bem com os queijos. 

Em resumo, a escolha dos queijos depende do seu gosto e da ocasião, mas é importante escolher queijos com diferentes texturas e sabores para criar uma tábua equilibrada e saborosa.