Queijo Capim Canastra

Intensidade: Média a forte, com um sabor que se intensifica conforme o tempo de maturação. | Textura: Cremosa e firme, dependendo do tempo de maturação. | Sabor: Encorpado, com notas lácticas, levemente ácidas e picantes.

Produzido por Guilherme na Fazenda Estância Capim Canastra, em São Roque de Minas, esse queijo clássico mineiro é um excelente exemplo do que um queijo artesanal pode ser. Esse queijo artesanal é maturado por 35 a 45 dias, com sabor autêntico e a rica tradição da Serra da Canastra, ele é feito com leite fresco de vacas bem cuidadas, refletindo o sabor e a qualidade da região. É a combinação perfeita entre técnica, história e um toque artesanal único.

O Queijo Capim Canastra harmoniza bem com vinhos tintos de corpo médio, como Cabernet Sauvignon e Merlot, além de cervejas artesanais leves a médias. Frutas frescas (como maçã verde e pêra), frutas secas (damasco e figo) e pães rústicos ou crackers finos completam a experiência.