Alfenas, Sul de Minas, MG

Queijo Caprino Romano

Name: Queijo Caprino Romano
Brand: Roça Capital
Availability: InStock

Intensidade: Alta e marcante | Textura: Firme e granulada, típica de queijos maturados. | Sabor: Complexo e equilibrado, com notas adocicadas, um leve toque apimentado.

O Caprino Romano, produzido artesanalmente pela Caprivama em Alfenas (MG), é um queijo de leite de cabra que expressa elegância e intensidade. Inspirado no tradicional Pecorino Romano italiano, ele combina uma textura firme com sabores marcantes, revelando o potencial do terroir brasileiro na produção de queijos maturados de cabra.

O Caprino Romano harmoniza bem com vinhos tintos de médio corpo (como Chianti e Tempranillo), brancos encorpados e até fortificados. Também combina com cervejas lupuladas (IPA), Amber Ale, além de azeitonas, nozes, frutas secas, mel trufado e pães rústicos.

R$ 104,97300 gPreço por quilo R$ 349,90

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Ficha sensorial

O que esperar na boca

Um mapa rápido, feito por quem prova tudo que vende, para você saber o que esperar antes de abrir a embalagem.

MaturaçãoCurado

AcidezMédia

DulçorMuito baixo

SalgadoMuito alto

AmargorBaixo

UmamiMédio

IntensidadeMédio

ComplexidadeIntermediário

Tipo de leite: Cabra
Tratamento do leite: Pasteurizado
Casca / mofo: Casca natural
Lactose: Contém lactose
Textura: Dura · Quebradiça
Estilo de referência: Parmesão
Notas e caráter: Animal · Fruta madura · Pimenta

Vai bem com

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Perguntas de quem compra

Como conservar em casa

Aconselhamos a guardar dentro de uma vasilha plástica (com um pano de prato seco no fundo para que ele absorva a umidade caso haja) com tampa dentro da geladeira. Assim você vai reter a umidade dentro do recipiente. O plástico filme é uma opção, porém, por ser micro poroso ele faz com que o queijo resseque e fique duro.

Veja o passo a passo, com fotos, no guia Como armazenar