Queijo Cuesta Azul
- Preço regular
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R$ 92,46 - Preço regular
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R$ 92,46 - Preço de venda
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R$ 92,46
Preço por kilo 249,90
O Queijo Cuesta Azul da Pardinho é uma refinada criação que segue o processo de produção semelhante ao Queijo Cuesta, mas com a adição de um toque de mofo azul. Esse diferencial confere características únicas e sabores mais complexos, atraindo os apreciadores de queijos da família dos "Azuis". O equilíbrio entre o mofo externo e interno, harmonizado com a massa proveniente do blend de leites, resulta em um sabor inédito.
O processo de maturação em cavernas da fazenda aprimora a complexidade do Queijo Cuesta Azul ao longo de 4 meses, tempo superior ao padrão para essa categoria de queijos. Seus sucessivos prêmios, incluindo no IV, III e II Prêmio Queijo Brasil, são testemunhos de sua excelência.
Produzido na fazenda a 960 metros de altitude, o Queijo Cuesta Azul incorpora características únicas do terroir, enquanto o leite de vacas Gir, raça zebuína de aptidão leiteira, confere ao produto propriedades sensoriais e nutritivas singulares.
Ideal para compor tábuas de frios, o Queijo Cuesta Azul pode ser apreciado em pratos quentes ou frios, como risotos ou molhos de carne. Na harmonização, a combinação por contraste realça seu sabor intenso e salgado. Vinhos do Porto e tintos robustos como Malbec e Cabernet Sauvignon são indicados, assim como cervejas encorpadas, como Belgian Strong Ale, Porter e Stout.
Preço justo como funciona?
Na Roça Capital, nossos queijos são cortados à mão para garantir a máxima frescura, por isso o tamanho e o peso das peças podem variar um pouco. Mesmo quando os queijos não são cortados, o produtor pode não conseguir manter o peso exato. Todos os produtos vendidos por quilo são pesados na hora, então o peso e o valor podem variar na nota fiscal. Para garantir que você pague o preço justo, compensamos o peso de todos os itens comprados, e, se o valor final não atingir o pago, estornamos a diferença.
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Perguntas frequentes
Como armazenar
Você está comprando um queijo artesanal que não leva conservantes. Para garantir o padrão do sabor e da qualidade até o último pedaço, é importante cuidar bem do seu queijo. O segredo do queijo é controlar sua umidade e temperatura. Todos os queijos precisam de estabilidade (temperatura, umidade e troca de ar) e o melhor lugar que conseguiremos em nossa casa geralmente é na geladeira. Para consumo é só tirar uns minutos antes para assim ganhar textura e aroma. Queijos de massa semidura e dura Aconselhamos a guardar dentro de uma vasilha plástica (com um pano de prato seco no fundo para que ele absorva a umidade caso haja) com tampa dentro da geladeira. Assim você vai reter a umidade dentro do recipiente. O plástico filme é uma opção, porém, por ser micro poroso ele faz com que o queijo resseque e fique duro.
Temperatura de consumo
Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura do queijo, é recomendável retirá-lo da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ideal de consumo. Em climas mais frios, sugere-se retirar o queijo aproximadamente 20 minutos antes de consumir, enquanto em dias mais quentes, pode ser consumido imediatamente após retirar da geladeira.
A temperatura ideal de consumo do queijo situa-se entre 18-20 graus Celsius, proporcionando uma experiência sensorial mais completa. Para uma experiência ainda mais aprimorada, experimente combinar o queijo com acompanhamentos como frutas frescas, geleias, nozes ou um bom vinho.