Queijo Cuesta Azul
Intensidade: Alta, com um sabor marcante e presença pronunciada do mofo azul. | Textura: Semidura, macia ao corte. | Sabor: Equilibrado e complexo, com notas adocicadas que lembram nozes e avelãs.
O Queijo Cuesta Azul da Pardinho é um queijo artesanal brasileiro, produzido na Fazenda Pardinho, localizada a 960 metros de altitude em Pardinho, São Paulo. Feito com leite cru de vacas das raças Gir e Girsey, este queijo é maturado por aproximadamente 4 meses em caves subterrâneas, o que confere a ele características únicas e complexas.
O Queijo Cuesta Azul da Pardinho harmoniza bem com vinhos tintos encorpados como Cabernet Sauvignon ou Malbec, e vinhos doces como Porto ou Sauternes. Também combina com cervejas fortes como Porter, Stout e IPA. Ideal para acompanhar pães rústicos, frutas secas, mel, nozes e geleias de frutas vermelhas.
Peça de peso variável, cortada e pesada depois do seu pedido. O valor final é o do peso real: igual ou menor que este, nunca maior.
Entrega em BH no mesmo dia
Pedidos até 16h, em dia útil.
Retire no Mercado Central
Compre online e retire na loja.
O que esperar na boca
Um mapa rápido, feito por quem prova tudo que vende, para você saber o que esperar antes de abrir a embalagem.
- Tipo de leite
- Vaca
- Tratamento do leite
- Cru
- Casca / mofo
- Mofo azul interno
- Lactose
- Zero lactose
- Textura
- Semidura · Cremosa
- Estilo de referência
- Gorgonzola Dolce
- Notas e caráter
- Manteiga · Mofo azul · Terra molhada
- Uso ideal
- Aperitivo
Vai bem com
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R$ 41,90Ver produtoPerguntas de quem compra
Como conservar em casa
Você está comprando um queijo artesanal que não leva. Não congele, pois altera a textura. conservantes. Para garantir o padrão do sabor e da qualidade até o último pedaço, é importante cuidar bem do seu queijo. O segredo do queijo é controlar sua umidade e temperatura. Todos os queijos precisam de estabilidade (temperatura, umidade e troca de ar) e o melhor lugar que conseguiremos em nossa casa geralmente é na geladeira. Para consumo é só tirar uns minutos antes para assim ganhar textura e aroma. Queijos de massa semidura e dura Aconselhamos a guardar dentro de uma vasilha plástica (com um pano de prato seco no fundo para que ele absorva a umidade caso haja) com tampa dentro da geladeira. Assim você vai reter a umidade dentro do recipiente. O plástico filme é uma opção, porém, por ser micro poroso ele faz com que o queijo resseque e fique duro.
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