Pomerode, Vale do Itajaí, SC

Queijo Dos Mendes

Name: Queijo Dos Mendes
Brand: Roça Capital
Availability: OutOfStock

Intensidade: Baixa. | Textura: Semidura, mas bastante macia e cremosa devido à prensagem leve e à alta umidade da massa. | Sabor: Suave e acessível, com poucas notas complexas, pensado para ser fácil de comer em qualquer ocasião.

Produzido em Pomerode (SC), o Queijo dos Mendes é um queijo semiduro, pouco prensado para manter a umidade da massa, resultando em textura macia e cremosa. Sua casca é natural, sem adição de mofos ou bactérias específicas, embora possa apresentar colonização natural devido ao ambiente compartilhado de maturação. É pensado para ser um queijo suave e versátil, ideal para o dia a dia. Além disso, é naturalmente livre de lactose, sem adição de enzimas.

Perfeito para o café da manhã, lanches ou sanduíches. Vai bem em tábuas de frios acompanhado de frutas frescas, pães e geleias leves. Harmoniza com vinhos brancos leves, espumantes brut ou cervejas de trigo suaves, como Weissbier.

R$ 46,36320 gPreço por quilo R$ 144,88

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Ficha sensorial

O que esperar na boca

Um mapa rápido, feito por quem prova tudo que vende, para você saber o que esperar antes de abrir a embalagem.

MaturaçãoMeia cura

AcidezMédia

DulçorMédio

SalgadoMédio

AmargorBaixo

IntensidadeMédio

ComplexidadeFácil

Tipo de leite: Vaca
Tratamento do leite: Pasteurizado
Casca / mofo: Sem casca
Lactose: Zero lactose
Textura: Semidura · Cremosa
Notas e caráter: Leite fresco · Manteiga
Uso ideal: Aperitivo · Café da manhã · Cozinha (receitas)

Vai bem com

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Perguntas de quem compra

Como conservar em casa

Aconselhamos a guardar dentro de uma vasilha plástica (com um pano de prato seco no fundo para que ele absorva a umidade caso haja) com tampa dentro da geladeira. Assim você vai reter a umidade dentro do recipiente. O plástico filme é uma opção, porém, por ser micro poroso ele faz com que o queijo resseque e fique duro. Não congele, pois altera a textura. Retire da geladeira 30 a 60 minutos antes de servir para liberar os aromas.

Veja o passo a passo, com fotos, no guia Como armazenar