Paulistas, MG

Queijo Parmesao Paulistas

Name: Queijo Parmesao Paulistas
Brand: Roça Capital
Availability: InStock

Intensidade: Alta, porém equilibrada. | Textura: Firme e levemente granulada. | Sabor: Intenso, com notas salgadas e picantes que lembram o parmesão tradicional.

O Parmesão Paulista é um queijo brasileiro de inspiração italiana, produzido no estado de São Paulo, que se destaca pela sua personalidade própria dentro da família dos parmesão. Feito com leite de vaca, ele passa por um processo de maturação prolongada, que pode variar de alguns meses até mais de um ano, dependendo do produtor.

Vai bem com vinhos tintos encorpados (como Cabernet Sauvignon ou Tannat), brancos maduros (como Chardonnay barricado), e cervejas fortes como IPA, Dubbel ou Bock. Na cozinha, é perfeito para massas, risotos, sopas e tábuas de queijo com frutas secas e geleias.

R$ 22,47300 gPreço por quilo R$ 74,90

Peça de peso variável, cortada e pesada depois do seu pedido. O valor final é o do peso real: igual ou menor que este, nunca maior.

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Ficha sensorial

O que esperar na boca

Um mapa rápido, feito por quem prova tudo que vende, para você saber o que esperar antes de abrir a embalagem.

MaturaçãoCurado

AcidezMédia

DulçorMuito baixo

SalgadoBaixo

AmargorBaixo

UmamiMuito baixo

IntensidadeMédio

ComplexidadeFácil

Tipo de leite: Vaca
Tratamento do leite: Pasteurizado
Casca / mofo: Sem casca
Textura: Semidura
Estilo de referência: Parmesão
Notas e caráter: Cítrico · Leite cozido
Uso ideal: Aperitivo · Cozinha (receitas)

Vai bem com

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Perguntas de quem compra

Como conservar em casa

Aconselhamos a guardar dentro de uma vasilha plástica (com um pano de prato seco no fundo para que ele absorva a umidade caso haja) com tampa dentro da geladeira. Assim você vai reter a umidade dentro do recipiente. O plástico filme é uma opção, porém, por ser micro poroso ele faz com que o queijo resseque e fique duro. Não congele, pois altera a textura. Retire da geladeira 30 a 60 minutos antes de servir para liberar os aromas.

Veja o passo a passo, com fotos, no guia Como armazenar