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Queijo Benzinho

Preço regular
R$ 48,98
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Peso

Preço por kilo 227,90

ATENÇÃO: A fim de preservar suas características, sabores e aromas, não enviamos este queijo para fora de Belo Horizonte, e não enviamos pela transportadora zapex e correios devido à necessidade de refrigeração.

O Queijo Benzinho é uma deliciosa interpretação brasileira do clássico Saint Nectaire, destacando-se por sua massa macia e casca coberta por mofo. Esta versão nacional possui características únicas que a distinguem, proporcionando uma experiência gustativa singular. 

Mucor é um tipo de mofo que pode crescer em certos queijos, especialmente em queijos tradicionais como o francês Saint-Nectaire. Ele pertence à família de fungos Mucoraceae e é às vezes chamado de "mofo de pelos de gato" por causa de sua aparência fina e peluda. Apesar de sua aparência um pouco assustadora, o mucor desempenha um papel importante no envelhecimento e no desenvolvimento do sabor dos queijos.

Queijo suave, harmoniza bem com doces e geleias e vai bem puro ou em preparações com aquecimento. 

Fatos importantes sobre o mucor em queijos:

Papel na fabricação de queijos: Ele auxilia no processo de maturação, contribuindo para a decomposição de proteínas e gorduras, o que melhora a textura e o sabor do queijo.

Aparência: O mucor aparece como um mofo cinza e felpudo na casca de certos queijos. Apesar da aparência pouco atraente, é uma parte intencional e natural do processo de fabricação.
Segurança:

O mucor nas cascas de queijo é comestível e seguro para consumo quando cultivado em ambientes controlados durante o processo de maturação.
 

Queijos com mucor: Além do Saint-Nectaire, o mucor também pode aparecer em outros queijos artesanais, especialmente aqueles com casca lavada ou natural.

Preço justo como funciona?

Na Roça Capital, nossos queijos são cortados à mão para garantir a máxima frescura, por isso o tamanho e o peso das peças podem variar um pouco. Mesmo quando os queijos não são cortados, o produtor pode não conseguir manter o peso exato. Todos os produtos vendidos por quilo são pesados na hora, então o peso e o valor podem variar na nota fiscal. Para garantir que você pague o preço justo, compensamos o peso de todos os itens comprados, e, se o valor final não atingir o pago, estornamos a diferença.

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Queijo Benzinho
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Perguntas frequentes

Como armazenar

Recomendado armazenar os itens na embalagem original ou em papel manteiga dentro da geladeira, mantendo a temperatura entre 5°C a 7°C graus. Essas simples medidas de armazenamento preservam a qualidade e frescor dos produtos, assegurando que cada sabor seja apreciado ao máximo.

Temperatura de consumo

Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura do queijo, é recomendável retirá-lo da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ideal de consumo. Em climas mais frios, sugere-se retirar o queijo aproximadamente 20 minutos antes de consumir, enquanto em dias mais quentes, pode ser consumido imediatamente após retirar da geladeira.

 A temperatura ideal de consumo do queijo situa-se entre 18-20 graus Celsius, proporcionando uma experiência sensorial mais completa. Para uma experiência ainda mais aprimorada, experimente combinar o queijo com acompanhamentos como frutas frescas, geleias, nozes ou um bom vinho.