Queijo Benzinho

Intensidade: Moderada a intensa, com aromas terrosos | Textura: Semi mole, fica mais untuosa com o tempo. | Sabor: Terroso, amanteigado, com notas de cogumelos e leve sal.

O Benzinho é um queijo artesanal brasileiro que se inspira no tradicional Saint Nectaire, da França, mas com um toque local único. Produzido com leite cru (geralmente de vaca), ele tem uma casca lavada e coberta por mofo natural, o que lhe dá uma aparência rústica e sabor marcante.

O Queijo Benzinho harmoniza muito bem com vinhos tintos leves, como Pinot Noir e Gamay, e com cervejas belgas leves, como Saison e Tripel. Para acompanhamentos, são ideais pães rústicos, mel, geleias de frutas vermelhas ou cítricas, frutas secas (como damascos e tâmaras) e nozes (como avelãs e pecãs), que equilibram sua cremosidade e ressaltam seus sabores terrosos e amanteigados.