Queijo De Cabra Alvura Negra
- Preço regular
-
R$ 43,98 - Preço regular
-
R$ 43,98 - Preço de venda
-
R$ 43,98
Preço por kilo 274,90
Preço justo como funciona?
Na Roça Capital, nossos queijos são cortados à mão para garantir a máxima frescura, por isso o tamanho e o peso das peças podem variar um pouco. Mesmo quando os queijos não são cortados, o produtor pode não conseguir manter o peso exato. Todos os produtos vendidos por quilo são pesados na hora, então o peso e o valor podem variar na nota fiscal. Para garantir que você pague o preço justo, compensamos o peso de todos os itens comprados, e, se o valor final não atingir o pago, estornamos a diferença.
Intensidade: Baixa a média. | Textura: Mole e muito cremosa, especialmente sob a casca, evoluindo com a maturação. | Sabor: Suave, delicado e equilibrado, com baixa acidez.
Produzido artesanalmente em Ouro Branco (MG) com leite de cabra, o Alvura Negra possui textura mole e cremosa, resultado da maturação de pelo menos 20 dias em caves de pedra-sabão. Sua casca, coberta por carvão de alecrim e colonizada pelo fungo Penicillium candidum, confere ao queijo um sabor suave, delicado e equilibrado, com baixa acidez e notas levemente herbais.
Combina bem com pães artesanais, frutas frescas e geleias cítricas. Vai melhor com vinhos brancos aromáticos, espumantes brut e rosés secos, que equilibram sua cremosidade e sabor suave.
Não foi possível carregar a disponibilidade de pegar
-
Corra, apenas 8 itens restantes em estoque!
Perguntas frequentes
Como armazenar
Armazene queijos cremosos na geladeira (4 °C a 8 °C). Evite plástico filme direto; use papel manteiga e coloque em pote com tampa solta. Para queijos muito úmidos, use potes de vidro bem limpos e consuma em até 5 a 7 dias. Não congele, pois altera a textura. Retire da geladeira 20 a 30 minutos antes de consumir.
Temperatura de consumo
A temperatura ideal de consumo do queijo artesanal está entre 18 °C e 20 °C. Nessa faixa, ele recupera textura, libera aromas e revela toda a complexidade do sabor.
Acima disso, a gordura começa a se separar, a massa oxida em contato com o ar e o queijo ganha aquele gosto de ranço — além de ressecar.
Quanto tempo tirar da geladeira antes de servir
Você já deve ter ouvido a regra clássica: "tire o queijo da geladeira 30 a 40 minutos antes de servir". Essa regra vem da Europa, onde o ambiente fica entre 18 °C e 22 °C. No Brasil, o clima muda tudo.
- Frio — até 20 °C (Sul, Serra Mineira, inverno): 30–40 min
- Ameno — 20 a 25 °C (Sudeste ameno, ar-condicionado): 20–30 min
- Quente — 25 a 30 °C (verão Sudeste, Centro-Oeste): 10–15 min
- Muito quente — acima de 30 °C (Nordeste, Norte): 5 min ou direto
Cuidado em clima quente: 30 minutos fora da geladeira são suficientes para o queijo derreter, liberar gordura e ficar rançoso. Na dúvida, sirva mais gelado — ele vai aquecer no prato.
O teste do dedo
Não tem termômetro em casa? Aprenda a ler o próprio queijo:
- Cede um pouquinho ao toque, leve maciez no dedo — está no ponto. Sirva agora.
- Ainda firme como saiu da geladeira — espere mais um pouco.
- Brilhoso de gordura na superfície — tirou cedo demais. Sirva agora, antes que rance.