Queijo Matriarca Cabra

Intensidade: Média a alta | Textura: Cremosa e delicada | Sabor: Complexo e equilibrado, levemente picante

O Queijo Matriarca é um queijo artesanal brasileiro, notável por sua maturação cuidadosa e apresentação sofisticada. Possui uma massa delicada e cremosa, envolta por uma casca muito fina que carrega duas camadas especiais:

• Uma de carvão vegetal silvestre, que ajuda a equilibrar a acidez e preservar o queijo;
  
  

• E outra de leveduras selecionadas, que desenvolvem aromas e um sabor levemente picante, conferindo ao queijo uma personalidade marcante.

Harmoniza bem com espumantes brut, vinhos brancos com boa acidez (como Sauvignon Blanc, Chenin Blanc ou vinho laranja leve) e tintos leves (como Pinot Noir ou Gamay). Também combina com cervejas saison, pães rústicos, frutas secas e geleias suaves, que equilibram seu sabor levemente picante.