• Queijo Luiza Ribeiro Fiorentini
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Queijo Luiza Ribeiro Fiorentini

R$ 35,98
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Preço por kilo 239,90

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Preço justo como funciona?

Na Roça Capital, nossos queijos são cortados à mão para garantir a máxima frescura, por isso o tamanho e o peso das peças podem variar um pouco. Mesmo quando os queijos não são cortados, o produtor pode não conseguir manter o peso exato. Todos os produtos vendidos por quilo são pesados na hora, então o peso e o valor podem variar na nota fiscal. Para garantir que você pague o preço justo, compensamos o peso de todos os itens comprados, e, se o valor final não atingir o pago, estornamos a diferença.

Intensidade: Baixa a média, um queijo leve e elegante | Textura: Macia e untuosa, típica dos queijos de coagulação lática. | Sabor: Levemente ácido, com toques lácteos adocicados e uma sensação refrescante.

O Queijo Luiza é um queijo de coagulação lática.  Produzido artesanalmente pela Queijaria Ribeiro Fiorentini, na charmosa Governador Valadares (MG), ele é elaborado com leite cru de vacas criadas a pasto, refletindo a pureza do terroir mineiro e a dedicação dos queijeiros à tradição e à qualidade.

O Queijo Luiza harmoniza bem com vinhos brancos leves, rosés secos e espumantes brut. Vai bem também com cervejas leves como Witbier e Pilsen artesanal. Acompanha frutas frescas, mel, castanhas e pães leves.

 
    Queijo Luiza Ribeiro Fiorentini
    Queijo Luiza Ribeiro Fiorentini

    Perguntas frequentes

    Como armazenar

    Armazene queijos cremosos na geladeira (4 °C a 8 °C). Evite plástico filme direto; use papel manteiga e coloque em pote com tampa solta. Para queijos muito úmidos, use potes de vidro bem limpos e consuma em até 5 a 7 dias. Não congele, pois altera a textura. Retire da geladeira 20 a 30 minutos antes de consumir.

    Temperatura de consumo

    A temperatura ideal de consumo do queijo artesanal está entre 18 °C e 20 °C. Nessa faixa, ele recupera textura, libera aromas e revela toda a complexidade do sabor.

    Acima disso, a gordura começa a se separar, a massa oxida em contato com o ar e o queijo ganha aquele gosto de ranço — além de ressecar.

    Quanto tempo tirar da geladeira antes de servir

    Você já deve ter ouvido a regra clássica: "tire o queijo da geladeira 30 a 40 minutos antes de servir". Essa regra vem da Europa, onde o ambiente fica entre 18 °C e 22 °C. No Brasil, o clima muda tudo.

    • Frio — até 20 °C (Sul, Serra Mineira, inverno): 30–40 min
    • Ameno — 20 a 25 °C (Sudeste ameno, ar-condicionado): 20–30 min
    • Quente — 25 a 30 °C (verão Sudeste, Centro-Oeste): 10–15 min
    • Muito quente — acima de 30 °C (Nordeste, Norte): 5 min ou direto

    Cuidado em clima quente: 30 minutos fora da geladeira são suficientes para o queijo derreter, liberar gordura e ficar rançoso. Na dúvida, sirva mais gelado — ele vai aquecer no prato.

    O teste do dedo

    Não tem termômetro em casa? Aprenda a ler o próprio queijo:

    • Cede um pouquinho ao toque, leve maciez no dedo — está no ponto. Sirva agora.
    • Ainda firme como saiu da geladeira — espere mais um pouco.
    • Brilhoso de gordura na superfície — tirou cedo demais. Sirva agora, antes que rance.