Bento Gonçalves, Serra Gaúcha, RS

Queijo Pecorino 90 Dias

Name: Queijo Pecorino 90 Dias
Brand: Roça Capital
Availability: OutOfStock

O Queijo Pecorino com 90 dias de maturação é uma verdadeira joia da Casa da Ovelha, localizada no pitoresco município gaúcho de Bento Gonçalves, no coração do Rio Grande do Sul. Feito com leite pasteurizado de ovelha, este queijo excepcional segue a tradição do estilo Pecorino toscano, com um período de maturação de 9 meses que resulta em uma textura semi-dura e uma complexidade de sabores e aromas que encantam os sentidos.
Cada mordida deste queijo é uma experiência sensorial única, com notas florais delicadas, um leve toque adocicado e os característicos aromas lanolínicos do leite de ovelha. Além disso, uma leve picância e um sal médio complementam perfeitamente o perfil de sabor, criando uma harmonia irresistível na boca.

R$ 39,78200 gPreço por quilo R$ 198,90

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Ficha sensorial

O que esperar na boca

Um mapa rápido, feito por quem prova tudo que vende, para você saber o que esperar antes de abrir a embalagem.

MaturaçãoCurado

AmargorBaixo

IntensidadeMédio

ComplexidadeIntermediário

Tipo de leite: Ovelha
Tratamento do leite: Pasteurizado
Casca / mofo: Escovada / curada
Lactose: Zero lactose
Textura: Dura · Quebradiça
Estilo de referência: Pecorino Toscano
Notas e caráter: Noz
Uso ideal: Aperitivo · Cozinha (receitas)

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Perguntas de quem compra

Como conservar em casa

Aconselhamos a guardar dentro de uma vasilha plástica (com um pano de prato seco no fundo para que ele absorva a umidade caso haja) com tampa dentro da geladeira. Assim você vai reter a umidade dentro do recipiente. O plástico filme é uma opção, porém, por ser micro poroso ele faz com que o queijo resseque e fique duro.

Veja o passo a passo, com fotos, no guia Como armazenar