Queijo Vecchio Formaggio Ovelha
- Preço regular
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R$ 49,98 - Preço regular
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R$ 49,98 - Preço de venda
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R$ 49,98
Preço por kilo 249,90
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Intensidade: Alta. | Textura: Firme e seca – perfeita para ralar, mas ainda com estrutura para ser saboreada em pedaços. | Sabor: Marcante, com equilíbrio entre notas picantes e um leve dulçor.
O Vecchio Formaggio é um queijo artesanal de ovelha, produzido em Lajeado Grande (SC), inspirado no tradicional Pecorino Italiano. Maturado por 180 dias, é uma homenagem à tradição queijeira europeia com identidade brasileira. Seu perfil é ideal para quem aprecia queijos intensos e sofisticados, tanto em receitas quanto em tábuas de degustação.
Combina muito bem com vinhos brancos secos, espumantes ou tintos leves e frutados. Também é excelente em tábuas de queijos, com frutas secas, nozes ou compotas, e ideal para ralar sobre massas, risotos e sopas, agregando profundidade de sabor.
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Perguntas frequentes
Como armazenar
Aconselhamos a guardar dentro de uma vasilha plástica (com um pano de prato seco no fundo para que ele absorva a umidade caso haja) com tampa dentro da geladeira. Assim você vai reter a umidade dentro do recipiente. O plástico filme é uma opção, porém, por ser micro poroso ele faz com que o queijo resseque e fique duro. Não congele, pois altera a textura. Retire da geladeira 30 a 60 minutos antes de servir para liberar os aromas.
Temperatura de consumo
Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura do queijo, é recomendável retirá-lo da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ideal de consumo. Em climas mais frios, sugere-se retirar o queijo aproximadamente 20 minutos antes de consumir, enquanto em dias mais quentes, pode ser consumido imediatamente após retirar da geladeira.
A temperatura ideal de consumo do queijo situa-se entre 18-20 graus Celsius, proporcionando uma experiência sensorial mais completa. Para uma experiência ainda mais aprimorada, experimente combinar o queijo com acompanhamentos como frutas frescas, geleias, nozes ou um bom vinho.