Bento Gonçalves, Serra Gaúcha, RS

Queijo Pecorino 270 Dias

Name: Queijo Pecorino 270 Dias
Brand: Roça Capital
Availability: OutOfStock

Intensidade: Média a alta. | Textura: Semi-dura, firme mas com certa maciez. | Sabor: Leve toque adocicado, aromas lanolínicos típicos do leite de ovelha, com picância suave e salmoura média, criando um perfil equilibrado e complexo.

Queijo produzido pela Casa da Ovelha em Bento Gonçalves (RS), feito com leite pasteurizado de ovelha. Inspirado no Pecorino toscano, maturado por 9 meses (270 dias), seguindo tradição artesanal que confere qualidade e autenticidade.

Ideal para ser apreciado com vinhos tintos encorpados, como Cabernet Sauvignon e Merlot, além de cervejas artesanais e frutas secas.

R$ 59,98200 gPreço por quilo R$ 299,90

Peça de peso variável, cortada e pesada depois do seu pedido. O valor final é o do peso real: igual ou menor que este, nunca maior.

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Ficha sensorial

O que esperar na boca

Um mapa rápido, feito por quem prova tudo que vende, para você saber o que esperar antes de abrir a embalagem.

MaturaçãoCurado

AmargorBaixo

IntensidadeIntenso

ComplexidadeIntermediário

Tipo de leite: Ovelha
Tratamento do leite: Pasteurizado
Casca / mofo: Escovada / curada
Lactose: Zero lactose
Textura: Dura · Quebradiça
Estilo de referência: Pecorino Toscano
Notas e caráter: Noz
Uso ideal: Aperitivo · Cozinha (receitas)

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Perguntas de quem compra

Como conservar em casa

Aconselhamos a guardar dentro de uma vasilha plástica (com um pano de prato seco no fundo para que ele absorva a umidade caso haja) com tampa dentro da geladeira. Assim você vai reter a umidade dentro do recipiente. O plástico filme é uma opção, porém, por ser micro poroso ele faz com que o queijo resseque e fique duro. Não congele, pois altera a textura. Retire da geladeira 30 a 60 minutos antes de servir para liberar os aromas.

Veja o passo a passo, com fotos, no guia Como armazenar