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Queijo Sol do Japi

Preço regular
R$ 43,98
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Preço por kilo 219,90

O Queijo Sol do Japi é uma deliciosa criação inspirada nos queijos de montanha da Suíça e Alemanha. Desenvolvida pelo queijeiro Érico, da Pé do Morro, que se imergiu na região desses queijos para absorver todos os segredos de sua produção.

 

Adaptando a receita às condições locais da fazenda em Cabreúva, no interior de São Paulo, o Sol do Japi possui características e sabores únicos, resultantes da interação da câmara de maturação, da flora, da fauna e das condições climáticas da região. Com uma massa cozida, o queijo passa por aproximadamente 3 meses de maturação, desenvolvendo suavidade, textura macia, e um sabor levemente adocicado e amanteigado.

 

Ao abrir o queijo, é possível apreciar o aroma de pasto e leite fresco, preparando o paladar para uma experiência sensorial incrível.

 

Para a harmonização com bebidas alcoólicas, o Sol do Japi combina bem com cervejas, vinhos e whisky. Experimente harmonizá-lo com whisky para destacar os sabores de amêndoas e dulçor do queijo. Na escolha de cervejas, opte por Brown Ales e Amber Ales, que têm sabores complementares e baixa acidez. Já com vinhos, espumantes, brancos de Sauvignon Blanc e Riesling, ou tintos de Pinot Noir e Merlot são ótimas escolhas para garantir o sucesso da harmonização.

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Queijo Sol do Japi

Perguntas frequentes

Como armazenar

Você está comprando um queijo artesanal que não leva conservantes. Para garantir o padrão do sabor e da qualidade até o último pedaço, é importante cuidar bem do seu queijo.
O segredo do queijo é controlar sua umidade e temperatura.
Todos os queijos precisam de estabilidade (temperatura, umidade e troca de ar) e o melhor lugar que conseguiremos em nossa casa geralmente é na geladeira.
Para consumo é só tirar uns minutos antes para assim ganhar textura e aroma. Queijos de massa semidura e dura
Aconselhamos a guardar dentro de uma vasilha plástica (com um pano de prato seco no fundo para que ele absorva a umidade caso haja) com tampa dentro da geladeira. Assim você vai reter a umidade dentro do recipiente.
O plástico filme é uma opção, porém, por ser micro poroso ele faz com que o queijo resseque e fique duro.

Temperatura de consumo

Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura do queijo, é recomendável retirá-lo da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ideal de consumo. Em climas mais frios, sugere-se retirar o queijo aproximadamente 20 minutos antes de consumir, enquanto em dias mais quentes, pode ser consumido imediatamente após retirar da geladeira.

 A temperatura ideal de consumo do queijo situa-se entre 18-20 graus Celsius, proporcionando uma experiência sensorial mais completa. Para uma experiência ainda mais aprimorada, experimente combinar o queijo com acompanhamentos como frutas frescas, geleias, nozes ou um bom vinho.