• Queijo Sol do Japi
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Queijo Sol do Japi

R$ 45,58
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Preço por kilo 227,90

O Queijo Sol do Japi é uma deliciosa criação inspirada nos queijos de montanha da Suíça e Alemanha. Desenvolvida pelo queijeiro Érico, da Pé do Morro, que se imergiu na região desses queijos para absorver todos os segredos de sua produção.
Adaptando a receita às condições locais da fazenda em Cabreúva, no interior de São Paulo, o Sol do Japi possui características e sabores únicos, resultantes da interação da câmara de maturação, da flora, da fauna e das condições climáticas da região. Com uma massa cozida, o queijo passa por aproximadamente 3 meses de maturação, desenvolvendo suavidade, textura macia, e um sabor levemente adocicado e amanteigado.

Ao abrir o queijo, é possível apreciar o aroma de pasto e leite fresco, preparando o paladar para uma experiência sensorial incrível.
Para a harmonização com bebidas alcoólicas, o Sol do Japi combina bem com cervejas, vinhos e whisky. Experimente harmonizá-lo com whisky para destacar os sabores de amêndoas e dulçor do queijo. Na escolha de cervejas, opte por Brown Ales e Amber Ales, que têm sabores complementares e baixa acidez. Já com vinhos, espumantes, brancos de Sauvignon Blanc e Riesling, ou tintos de Pinot Noir e Merlot são ótimas escolhas para garantir o sucesso da harmonização.
    Queijo Sol do Japi

    Perguntas frequentes

    Como armazenar

    Aconselhamos a guardar dentro de uma vasilha plástica (com um pano de prato seco no fundo para que ele absorva a umidade caso haja) com tampa dentro da geladeira. Assim você vai reter a umidade dentro do recipiente. O plástico filme é uma opção, porém, por ser micro poroso ele faz com que o queijo resseque e fique duro.

    Temperatura de consumo

    Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura do queijo, é recomendável retirá-lo da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ideal de consumo. Em climas mais frios, sugere-se retirar o queijo aproximadamente 20 minutos antes de consumir, enquanto em dias mais quentes, pode ser consumido imediatamente após retirar da geladeira.

     A temperatura ideal de consumo do queijo situa-se entre 18-20 graus Celsius, proporcionando uma experiência sensorial mais completa. Para uma experiência ainda mais aprimorada, experimente combinar o queijo com acompanhamentos como frutas frescas, geleias, nozes ou um bom vinho.