Queijo Sol do Japi
Intensidade: Média. | Textura: Macia e suave, típica de queijos de massa cozida maturada. | Sabor: Levemente adocicado e amanteigado, com notas de amêndoas, complementado por um agradável aroma de pasto e leite fresco.
Inspirado nos queijos de montanha da Suíça e Alemanha, o Sol do Japi é uma criação artesanal de Érico, da queijaria Pé do Morro, em Cabreúva (SP). Produzido com massa cozida e maturado por cerca de 3 meses, é resultado da adaptação de receitas europeias ao terroir brasileiro, revelando identidade única influenciada pelo clima e flora local.
O Queijo Sol do Japi harmoniza bem com whisky, destacando notas de amêndoas e dulçor, além de cervejas como Brown Ale e Amber Ale. Vai também com espumantes, Sauvignon Blanc, Riesling e tintos leves como Pinot Noir e Merlot.
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